ベビーリーフとは？

 

ベビーリーフとは、発芽後10～30日程度の若い葉菜を指します。
ベビーリーフという名前に特に決まりはありませんが、サラダ用に何種類かの若い葉っぱを混ぜている事が多いようです。

ほうれん草、ルッコラ、水菜など様々な、葉野菜の幼葉が使われています。
幼葉なので柔らかく、クセも少ないので色々な料理に気軽に使える事が魅力です。
また、成長した葉よりも栄養価が高い所も魅力です。

LED菜園でベビーリーフを作る！

 

ベビーリーフは家庭のベランダでも簡単に栽培できる野菜ですが、
LED菜園で栽培すると驚くほど簡単で、早く成長します。

 

グリーンロメインのベビーリーフの栽培の様子です。

グリーンロメインのためはゴマよりも一回り小さいくらいの大きさです。
水耕栽培用のウレタン培地に種を入れて、水を入れたら準備完了。

2，3日で発芽します。

5日目

10日目

15日目。もう食べられる程に生育しました。

30日目。
20日目から収穫を始めて、最後の収穫です。
かなり大きくなりました。

 

その他にも同時に3種類のベビーリーフを作りました。

 

レッドケール

歯応えがあり優しい味。彩りになります。

 

レッドオーク

かすかにナッツの香りがするレタスです。

グリーンマスタード

柔らかい食感に、少しピリッとした辛みが魅力です。

 

 

ベビーリーフを使ってみる！

4種類のベビーリーフ混ぜるだけで、彩りが良くなるのでシンプルな料理が一気ににぎやかになります。

 

コンビニで買ったから揚げも、何だか豪華に見えてきます。
から揚げとリーフを一緒に食べるので、ドレッシングもいりません。

 

これもコンビニの辛い混ぜそば…。
野菜たっぷりの栄養満点のご飯になります。

今回、一番お気に入りがこれ！
ハンバーガーにマスタードリーフをたっぷり挟みました。
マスタードリーフに辛みと香りがハンバーガーにピッタリ！
実はこれもコンビニだったりして…。

 

ベビーリーフは使い方色々！

ベビーリーフはクセがなく、どのような料理でも合わせやすいので、どんどん使えます。
今回のようにコンビニで買ってきた料理にちょっと加えるだけで、見た目が良くなるだけでなく、栄養バランスも良くなります。
ぜひ、お試しください！